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牛奶十字小餅

熱度 3已有 2119 次閱讀2020-9-9 12:02 |個人分類:點心|系統分類:甜點| 小餅, 點心, 牛奶 分享到微信

牛奶十字小餅_圖1-1

這款餅用面包的配方和用烤餅的方式來做,形狀象餅,姑且筆者就稱之為餅,反正都是家庭小吃,叫啥也沒啥好執拗的,口感比較Q彈,吃不完可放入罐子里,吃時用微波爐叮約20秒就行了。


牛奶十字小餅_圖1-2

面團:中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包機酵母1/2小勺、無鹽黃油2大勺。

防粘油:菜油適量。

工具:廚師機1臺、簡易電華夫機1臺。

操作過程:

一、把中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包機酵母1/2小勺放入廚師機里,用最低檔,攪拌成團;

二、加入無鹽黃油2大格(1格等于1大勺);

三、用第二檔,攪拌約15分鐘,揪一小面團,撕拉成膜,不用太??;

四、把面團入在涂了菜油或黃油的大碗里,蓋上薄膜,放在溫暖的環境,醒發60分鐘;

五、時間到后面幾乎發到原來的2至2.5倍;

六、把面團放在案板上,象搓衣服似地搓幾下,會發出“吱吱”的聲音,說明里面的氣泡發出空氣來;

七、分割擠子,每個擠子10克,搓圓,醒發20分鐘;

八、華夫機刷菜油,把小面團放入四個凸位的中間(如圖);

九、通電,放下蓋子,等到機器發出“嘚“的一聲,開蓋,如果成色末夠,可再烤一小會兒,再瞧瞧,成色好了就脫模,完成,Enjoy !


牛奶十字小餅_圖1-3

后語:

一、此華夫機為簡易華夫機,電源只能用插入和拔出插梢來控制;

二、有的華夫機當成品完成后沒有提示聲,有提示聲的也不一定很準,要先用一個至幾個小面團試試時間;

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。





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