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快手菜腐乳排骨

熱度 9已有 2835 次閱讀2020-10-8 13:30 |個人分類:豬牛羊|系統分類:粵菜料理| 排骨, 腐乳, 空氣炸鍋, 家常菜 分享到微信

快手菜腐乳排骨_圖1-1

這是一款懶人菜,把排骨腌好,放在空氣炸鍋里開機就好了,簡便惹味,腐乳獨特的香,引領著整個菜的靈魂。


快手菜腐乳排骨_圖1-2

主料:排骨約400克。

調料:紅椒腐乳2/3磚、紅糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、菜油2大勺。

烹調過程:

一、將剛買回家的排骨沖洗,然后吸干水;

二、把腐乳2/3磚、紅糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗,腐乳壓爛,把汁調勻;

三、放入排骨,把排骨抓腌至全部吸收調料后,加清水1大勺,再加生粉1/2大勺,也抓勻;

四、再加菜油2大勺,抓均勻,碟子上放個蒸菜架,把排骨平鋪在架上面,這樣排骨底面都能有熱風通過;

五、放入空氣炸鍋,設置360°F,30分鐘;

六、時間到后把逐塊排骨翻面,并觀察肉是否熟透,如果還是不夠熟,就再設置10分鐘或長些時間直到全熟,如果很接近熟或已經熟,再設置5分鐘,把排骨底的那面干干水,上上色,排骨一定要全熟哦。Enjoy !


快手菜腐乳排骨_圖1-3

后語:

一、烤肉時加腐乳,它的香味烤起來滿屋飄香,下飯好菜,也可以下酒呢;

二、再說一下,豬肉一定要熟,筆者所給的時間只是參考;

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。










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