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平底鍋烘豆沙餅

熱度 10已有 2398 次閱讀2020-10-10 13:04 |個人分類:點心|系統分類:甜點| 紅豆沙, 豆沙餅, 甜點, 點心 分享到微信

平底鍋烘豆沙餅_圖1-1

趁著還有豆沙,就多做點豆沙點心,這次不用烤箱,只用平底鍋,就能有美味的豆沙餅享用了。


平底鍋烘豆沙餅_圖1-2

面團:中筋面粉2杯、雞蛋1只、清水1/2杯、白糖2大勺、小蘇打1/4小勺、酵母1/3小勺、精鹽1/8小勺、黃油3大勺。

內餡:自制紅豆沙320克。

制作過程:

一、溫暖清水1/2杯、白糖2大勺、精鹽1/8小勺放入一碗,再加酵母,攪拌均勻;

二、把中筋面粉2杯、小蘇打1/4小勺倒入廚師機的碗,攪拌片刻,再倒入步聚一混合好的水,攪拌成面團后,再加入黃油3大勺,在加黃油時可稍叮一下或切碎加入廚師機的碗里;

三、用廚師機的第二檔,在攪拌的時候時不時用手指沾些油,揪一小面團,看看能不能拉成膜,如果可以,就說明面團可以了,總共時間約20~30分鐘;

四、能拉成膜后放入涂過油的大碗,用薄膜蓋住面團,放入溫暖的環境里發面約60分鐘;

五、時間到后把發大的面團放在案板上,用力搓幾下去氣泡,滾成大面團,用薄膜著住,松馳10分鐘;

六、然后分成8等份,滾圓,再用蓋住松馳10分鐘,同時也把豆沙分成8等份,每份40克,搓圓,比臘丸大一點兒吧;

七、把小面團搟成圓塊,放入豆沙;

八、象包包子一樣把餡包在里面,收好口;

九、收口向下,滾幾滾讓收口平整,成半成品了;

十、用手壓扁半成品,厚約6~8毫米;

十一、把半成品放在扁平鍋上或墊子上,飭發30分鐘,中小火烘;

十二、兩邊反復烘成金黃色,可供享用。Enjoy !


平底鍋烘豆沙餅_圖1-3

后語:

一、紅豆沙是自己炒的,也可以用買來的,也可以用別的餡,餡多點少點沒關系,只要面塊能包得??;

二、最后一次飭發很重要,大約30分鐘;

三、半成品做好后也可以放入烤箱烤,用平底鍋較為簡便;

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。










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10

鮮花

握手

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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 rosejyy2000 2020-10-11 10:13
運河雄鷹: 點贊!
謝謝您的贊揚 !
回復 運河雄鷹 2020-10-10 19:36
點贊!

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