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端午節,你PICK哪一款粽子?

時間: 2020-6-25 11:52| 評論:   發表評論 分享到微信

摘要: 祝大家端午安康!
又是一年粽葉飄香時,今時不同往日,因為疫情的原因,大家都減少了出門買粽子或者去店里吃,在這里我們挑選了三位“粽子大師”,看看誰包的粽子是你心中的最愛。

咸黨們的最愛——咸蛋黃鮮肉粽

 端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-1

Jojo是一名酷愛美食的音樂工作者,她經常在頻道內分享她制作美食的過程與生活態度,并親自制作視頻的背景音樂。今天,她手把手教你包咸蛋黃鮮肉粽。

在洗凈的糯米中加入蠔油、生抽、老抽、白糖和鹽,充分攪拌均勻后放在一旁備用。而后將肥瘦相間的五花肉去皮切塊,加入料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖和鹽,攪拌均勻后腌制三小時。為了一會兒包粽子時能夠更加方便的操作,買回家的粽葉洗凈后用熱水將其泡軟,這樣粽葉在折迭的時候也不會因為太脆而破裂。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-2

 
將粽子用繩子一圈圈包裹并系上結后,可以選擇將繩子剪開,也可以選擇不剪開直接包下一個,這樣你就會得到一個粽子串啦!

點擊視頻觀看Jojo具體是如何包咸蛋黃鮮肉粽的。



咸黨陣營的黑馬——嶺南風味咸肉粽

 廣東阿姨Yan Huang在機緣巧合下于2009年移民美國,現居住于俄勒岡尤金市。她熱愛烹飪,熱愛種菜,熱愛身邊的每一件事,并希望和大家分享自己的生活和體會,一同把每一天都過得精彩。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-3


對于廣東人來說,端午節家鄉的記憶是那一口咸肉粽。與江浙風味的咸肉粽相比,咸肉粽的用料很不一樣。在浸泡好的糯米中加入一勺鹽和少許食用油,攪拌均勻后備用。腌制豬肉時,在其中加入二鍋頭酒、蠔油、生抽、白糖、麻油、鹽、南乳和五香粉。將泡發好的香菰切成條狀,干貝撕成絲狀,花生浸泡后取出表皮。

 端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-4

將準備好的香菰、海米、干貝、去衣花生下油鍋翻炒,加入適量的鹽、少許胡椒粉、腌制豬肉的汁水,最后放一些生抽調味,收汁起鍋。包粽子時依次加入糯米、腌肉、栗子與剛剛炒好的配料,咸肉粽就包好啦。

點擊視頻觀看廣東阿姨的嶺南風味咸肉粽的制作方式。


造型獨特的甜黨選手——紅棗糯米粽

Connie和家人喜歡琢磨廚房里的“心機”,如何在家中用簡便的烹飪方式作出口感觀感不輸餐廳的佳肴,亦或是用普通的食材做出創意十足的美食,這些都是Connie一家樂于分享給大家的下廚“小心機”。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-5


包粽子是個技術活兒,人們往往會因為包粽子時的復雜手法而對包粽子“望而卻步”。今天Connie便來示范一種超級簡易的名叫“尖角粽”的包粽子方法,幫助各位用簡單的制作方式便能品嘗到甜甜的紅棗糯米粽。

翻折粽葉時要確保粽葉平滑的那一面朝內,較為粗糙的一面朝外,隨后將捏著粽葉的兩端將粽葉卷成一個“小喇叭”的造型。放入糯米和紅棗后,不要忘了用筷子輔助,輕輕的把糯米往“小喇叭”內再送入一些,以防粽子的尖頭處過空。

端午節,你PICK哪一款粽子?_圖1-6


點擊視頻觀看Connie是怎么制作“尖角粽”的。

祝大家端午安康!

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